Chúng ta nên ăn thực phẩm giàu chất bột đường như thế nào? - Phần 1

Video "Chúng ta nên ăn thực phẩm giàu chất bột đường như thế nào? - Phần 1"

1. Chất bột đường là gì?

Chất bột đường hay còn được biết đến với tên Carbohydrate hoặc Carb.

Đây là một trong ba chất dinh dưỡng đa lượng mà cơ thể người cần hàng ngày.
 

2. Vai trò của chất bột đường

Chất bột đường có vai trò quan trọng là tạo ra năng lượng cho cơ thể, bao gồm cả não bộ.

Giống như 1 chiếc xe cần có nhiên liệu để chạy, cơ thể cần chất bột đường để tạo năng lượng cho học tập, làm việc, vận động, thậm chí là thở.

Bên cạnh đó chất xơ là thành phần có vai trò điều hòa đường huyết, cholesterol…v.v, giảm được nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, béo phì và tiểu đường cũng như rất tốt cho hệ tiêu hóa.

3. Phân loại chất bột đường

Chất bột đường được chia thành 2 nhóm là đơn giản và phức tạp.

Chất bột đường đơn giản

- Chất bột đường đơn giản bao gồm glucose, fructose, sucrose…thường có trong đường, trái cây, mật ong, bánh kẹo ngọt, nước ngọt hay siro bắp. Các chất bột đường này có vị ngọt rõ ràng.

 

Chất bột đường phức tạp

- Chất bột đường phức tạp gồm tinh bột, chất xơ và glycogen. Tinh bột và chất xơ thường có mặt trong các loại ngũ cốc, hạt họ đậu, khoai củ; chất xơ còn có mặt nhiều trong các loại rau, trái cây. Glycogen có ở gan. Các chất bột đường này không có vị ngọt.

Chất bột đường là một trong số những chất dinh dưỡng thiết yếu, cung cấp năng lượng, đồng thời đóng một vai trò rất quan trọng trong cơ thể con người. Vậy quá trình chuyển hóa chất bột đường diễn ra như thế nào trong cơ thể, hãy cùng Ajinomoto tìm hiểu tại Phần tiếp theo nhé.